Recipe: Perfect Mangut ikan pe asap

Posted on

Mangut ikan pe asap. Resep diadaptasikan dari Mbak Penjual Ikan Pe Asap. KOMPAS.com – Ikan yang enak diolah jadi mangut bukan hanya lele, melainkan juga ikan pe atau pari. Lebih nikmat lagi pakai ikan pe asap.

Buku “Seafood – Citarasa Jawa Tengah” oleh Miftah Sanaji terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan cara membuat. Mangut merupakan sajian berkuah santan dengan bahan utama ikan dengan sensasi rasa gurih, sedikit asam dan pedas. Sedangkan iwak pe adalah ikan pari asap yang hasilkan citarasa unik dalam sajian ini. You can cook Mangut ikan pe asap using 23 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Mangut ikan pe asap

  1. It’s 5 potong of ikan pe asap.
  2. Prepare 2 buah of tempe gembus, potong kotak.
  3. It’s of Bahan bumbu halus :.
  4. You need 12 butir of bawang merah.
  5. It’s 3 siung of bawang putih.
  6. You need 1/2 sdt of lada bubuk.
  7. Prepare 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
  8. Prepare 5 biji of cabe rawit merah.
  9. You need 5 btr of kemiri sangrai.
  10. You need 1 cm of jahe.
  11. You need 1 sdm of gula jawa.
  12. You need 1/2 sdt of terasi bakar.
  13. Prepare of Bahan lainnya :.
  14. You need 5 lbr of daun jeruk.
  15. Prepare 5 lbr of daun salam.
  16. Prepare 1 buah of cabe hijau besar, potong serong.
  17. Prepare 1 ruas of lengkuas, memarkan.
  18. Prepare 4 sdm of minyak kelapa.
  19. You need 1/2 sdt of chicken powder.
  20. Prepare 500 ml of susu kedelai.
  21. It’s 200 ml of air.
  22. You need 10 buah of cabe rawit merah.
  23. It’s secukupnya of Kemangi.

Berasal dari Jawa Tengah, sajian ikan pari asap berkuah santan ini sering jadi hidangan rumahan sehari-hari. Mangut biasanya terbuat dari ikan pari asap atau biasa disebut ikan pe dan diberi kuah santan yang dipadukan dengan bermacam bumbu rempah. Namun dibeberapa daerah yang lain, juga digunakan jenis ikan yang lain seperti ikan lele ataupun ikan mujair. Mangut ikan asap digemari karena rasanya pedas gurih dengan aroma smoky ikan yang sedap.

Mangut ikan pe asap instructions

  1. Panaskan minyak kelapa.Tumis bumbu halus hingga harum.Masukkan daun salam, daun jeruk, cabe hijau besar, lengkuas, aduk rata.Masukkan ikan pe dan tempe gembus, aduk rata lagi.Tuangi air, aduk dan masak hingga mendidih..
  2. Setelah mendidih masukkan cabe rawit merah utuh, aduk rata.MatikanTambahkan susu kedelai dan aduk terus hingga mendidih.Matikan api.Beri chicken powder, aduk rata.Taburi kemangi.Hidangkan hangat..
  3. Happy Cooking.

Dibumbui cabe dan santan rasanya makin mantap dan meresap. Mangut ikan asap dikenal sebagai salah satu hidangan khas Jawa Tengah. Ada versi yang berkuah agak kuning ada juga yang merah oranye. Ini tergantung penambahan cabe dan selera pedas saja. demikian juga untuk kuah encer atau kentalnya. Resep mangut ikan pe asap ini adalah makanan favorit keluarga kami.

Leave a Reply

Your email address will not be published.