Recipe: Delicious Ikan bakar sambal matah

Posted on

Ikan bakar sambal matah. For sambal tomat please refer to our sambal tomat recipe. Serve with rice and sayur urab any other vegetables of your choice. Serve the sambal matah on the side so diners can take as much or.

Sambal Dabu-dabu tidak menggunakan serai dan menggunakan tomat yang dipotong-potong, sedangkan Sambal Matah dari Bali ini menggunakan serai dan tidak menggunakan tomat. Ikan bakar is traditionally served with a raw sambal of lemongrass, red onions and chilies, with shrimp paste or ground dried shrimp, called sambal matah. My ikan bakar Jimbaran was adapted from these two recipes on Recipkoki and Bumbu Ikan Bakarku. You can have Ikan bakar sambal matah using 23 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ikan bakar sambal matah

  1. Prepare 2 ekor of ikan apa aja ya.
  2. You need of Garam.
  3. Prepare of Lada hitam.
  4. It’s 1 of jeruk nipis.
  5. Prepare of Bumbu halus ;.
  6. Prepare 5 siung of bawang merah.
  7. Prepare 3 siung of bawang putih.
  8. You need 2 butir of kemiri.
  9. Prepare 1 ruas of kunyit bakar.
  10. It’s 1 ruas of jahe.
  11. Prepare 4 buah of cabai kriting merah.
  12. You need 1 sdm of ketumbar.
  13. It’s of Garam,gula merah,penyedap kecap secukupnya..
  14. It’s of Bahan sambal matah.
  15. It’s Segenggam of cabai rawit.
  16. You need 5 buah of cabai keriting merah.
  17. It’s 2 buah of serai.
  18. Prepare 1 buah of tomat.
  19. Prepare 2 of sdn air jeruk nipis.
  20. You need of Daun jeruk.
  21. Prepare 1 sdm of terasi bakar.
  22. Prepare secukupnya of Minyak goreng.
  23. Prepare secukupnya of Garam,gula.

Mari kita mulai dengan resep ikan bakar yang paling sederhana dulu, yaitu ikan bakar kecap. Resep ikan bakar bumbu kecap didominasi dengan rasa asam manis dari jeruk nipis dan kecap manis. Biasanya masih disajikan bersama sambal kecap dan kucuran jeruk nipis pula. Saat ini sambel matah semakin digemari oleh masyarakat bahkan sampai di luar Bali.

Ikan bakar sambal matah step by step

  1. Bersihkan ikan dan cuci sampai bersih.
  2. Balur ikan dengan air jeruk nipis,garam dan lada hitam sampai rata diamkan 30menit ini qu biarkan 1jam dlm kulkas.
  3. Setelah didiamkan ambil dan cuci kembali.
  4. Haluskan semua bumbu..bisa diblender juga klo ga mu ribet ini ku ulek biar rasanya mantul…jika semua sudah halus tambahkan kecap dan sedikit air.
  5. Lumuri ikan tadi dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan diamkan kembali 1 jam agar bumbunya meresap..ini aku diamkan semaleman.
  6. Panggang ikan diapi sedang agar matang merata..jangan sering dibalik biar g ancur,bakar sampai tingkat kematangan yang pas….
  7. Taraa jadi deh ikan bakarnya jangan lupa beri perasan jeruk nipis agar segar…Untuk sambal matahnya iris semua bahan diatas…siapkan wadah haluskan terasi dan masukan semua bahan yg sudah dipotong tambahkna gula dan garam sesuai selera terahir siram dengan minyak panas dan air jeruk nipis…😆😄selamat menikmati.

Sambel matah sudah menjadi menu wajib bagi rumah makan atau restoran yang menyajikan makanan tradisional Bali, ikan bakar, ayam bakar dsb., mulai dari kelas restoran lokal sampai internasional. Beberapa restoran di luar Balipun juga menyediakan sambel khas Bali ini. Resep sambal matah sebetulnya mudah untuk dibuat. Ikan bakar menjadi salah satu hidangan khas Nusantara yang disukai semua orang. Dari aromanya saja sudah menggugah selera, apalagi dagingnya yang lembut dengan rasa yang legit.

Leave a Reply

Your email address will not be published.